BRC FOOD V9 - Interpretación

Marco de referencia de BRC sobre seguridad alimentaria – Número 9; Esquema de Certificación; Requisitos de la referencia BRC sobre seguridad alimentaria – Edición 9: • Compromiso de la alta dirección • Plan de seguridad alimentaria – HACCP • Sistema de gestión de calidad y seguridad alimentaria. • Requisitos de las instalaciones • Control de producto • Control de procesos • Tipo • Zonas de producción de alto riesgo, alto cuidado y alto cuidado a temperatura ambiente • Requisitos para bienes comercializados Conclusiones generales; Simulación.