CODEX ALIMENTARIUS CXC 1-1969 General Principles of Food Hygiene - Nova versão 2020

A norma CXC 1-1969 General Principles of Food Hygiene e além de ser a mais utilizada em todo o mundo, e servir de base para criar legislação e outras normas foi revista.

Ainda só disponível em inglês, mas será certamente a nova referência para todos os profissionais do sector alimentar.

Codex CXC1-1969 - 2000

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Mais info em:

http://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/codex-texts/codes-of-practice/en/