CODEX ALIMENTARIUS CXC 1-1969 General Principles of Food Hygiene - Nova versão 2020

A norma CXC 1-1969 General Principles of Food Hygiene e além de ser a mais utilizada em todo o mundo, e servir de base para criar legislação e outras normas foi revista.

Ainda só disponível em inglês, mas será certamente a nova referência para todos os profissionais do sector alimentar.

Codex CXC1-1969 - 2000.pdf

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Versão PT-BR (Tradução Livre não oficial disponibilizada pela equipa portalefood)

Tradução realizada de forma colaborativa e promovida pelo Portal e-food, com a participação dos profissionais: Camila Miret, Cinthia Palhares, Ellen Lopes, Fabrício Miguel Farinassi, Gabriela Alves, Ialy Barros, Luciana Salles, Natália Lima e Walderez Pinho. Download aqui:

https://docero.com.br/doc/e8ss5se

ou no site oficial

https://portalefood.com.br/produto/traducao-livre-do-documento-codex-alimentarius/

Mais info em:

http://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/codex-texts/codes-of-practice/en/