FSSC 22000 - Árvore Decisão Maio 2025

Alexandre Oliveira
25 de mai.
1 min de leitura

Todas as árvores de decisão, quer do Codex Alimentarius quer da FSSC22000 ou de outras fontes são ferramentas bastante adoptadas no desenvolvimento e manutenção de sistemas de segurança alimentar baseados no HACCP. A escolha entre ambas depende das necessidades específicas da organização, mas também do referencial que possui implementado.

Principais Diferenças

Terminologia:

A FSSC 22000 introduz explicitamente a distinção entre CCPs (PCCs) e OPRPs (PPRO), enquanto o Codex foca principalmente na identificação de CCPs.

Detalhe:

A árvore da FSSC 22000 fornece orientações mais detalhadas sobre a categorização das medidas de controlo, considerando a eficácia dos PPRs existentes, contudo se o perigo é significativo só existem dois caminhos - PCC ou PPRO, já o Codex permite ainda que o risco seja significativo seja monitorizado por um programa de Pré-Requisitos.

Podes fazer download das imagens, ou mesmo do powerpoint para ajustares à tua medida, e não necessitas de nenhum registo.